延边大学设有多个学院，提供74个本科专业。这些专业涵盖了广泛的学术领域，包括但不限于以下几个主要类别：

文学与语言类：

如朝鲜语学、中国语言文学、外国语言学、历史学、哲学、心理学、音乐学、舞蹈表演、美术设计、戏剧与影视、新闻学、传播学、广告与传媒等。

社会科学类：

如法学、政治学、经济学、管理学、图书馆、情报与档案管理、体育学、艺术学等。

理学与工学类：

如数学、物理学、化学、生物学、生态学、地理学、计算机科学、机械工程、电子工程、材料科学与工程、环境科学与工程、化学工程、生物工程、食品科学与工程、控制科学与工程、软件工程、信息安全、土木工程、水利工程、地质工程、交通运输工程、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、自动化、计算机科学与技术及应用、软件技术与应用、网络技术及安全、电子商务及网络经济等。

教育学类：

如教育技术学、心理学、小学教育、学前教育等。

医学类：

如临床医学、预防医学、口腔医学、麻醉学、药学、药物制剂、制药工程、中医学、护理学等。

艺术学类：

如音乐表演、舞蹈表演、美术设计等。

其他：

如国际经济与贸易、国际政治、社会学、环境科学、机械设计制造及其自动化、食品科学与工程等。

请注意，专业设置可能会随时间而有所变动。建议直接访问延边大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的专业设置信息。