畜牧专业主要学习以下几个方面的知识和技能：

基础理论知识

动物科学：包括动物的解剖学、生理学、行为学等基础知识，了解动物的生命周期、生长发育规律、动物性状等。

动物营养学：研究动物生长、发育和维持生命活动所需的营养物质及其作用。

动物繁殖技术：研究动物的生殖生理、生殖行为和繁殖管理。

饲料与营养学：学习饲料的营养成分、饲养标准、饲料配制等，了解不同动物的饲养需求，掌握科学合理的饲养技术。

畜禽繁殖学：学习动物的生殖生理学、繁殖技术、遗传学等知识，了解动物的繁殖方式、繁殖障碍与处理方法，培养畜禽良种繁育的技能。

专业技能

畜禽疾病的预防与诊治：掌握常见畜禽疾病的诊断方法和治疗技术。

疫病的检验：能够进行畜禽疫病的检测、监测和防控。

饲料的配制与营养分析：能够进行饲料的配制和营养成分的分析。

家畜环境卫生：研究家畜生活环境的卫生条件和改善方法。

家畜饲养：掌握不同种类家畜的饲养管理技术。

动物遗传育种：研究动物的遗传规律和育种方法。

畜禽生产与营销：了解畜禽生产流程和市场销售策略。

兽医基础知识：掌握兽医的基本理论和操作技能。

企业管理：了解畜牧业企业的管理模式和运营方法。

环境质量检测与控制：掌握畜牧业生产环境的质量监测和改善方法。

实践应用

教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文、科研训练、生产劳动、社会实践等。

这些课程内容涵盖了畜牧业的各个方面，从基础理论到实际操作，旨在培养学生在畜牧业领域的专业知识和技能。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实习和实践活动，加深对专业知识的理解和应用能力。