长江大学东校区开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

电子信息学院：

通信工程、自动化专业。

医学院：

临床医学、中西医临床医学、医学检验技术、医学影像技术、护理学、医学影像学等。

石油学院：

地质类相关专业。

政法学院 。

文学院。

经济学院：

经济学、金融学、国际经济与贸易、会计学、财务管理、市场营销等。

管理学院：

管理学、信息管理与信息系统、工商管理、人力资源管理。

国际学院。

外语学院。

体育学院。

艺术学院。

地科院：

地质学相关专业。

计科院：

计算机科学与技术相关专业。

机械工程学院。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究每个专业的课程设置、师资力量和就业前景，以便做出最适合自己的选择。