采矿者通常学习的专业是 采矿工程。这个专业主要研究固体矿床（如煤、金属和非金属矿）的开采理论与方法，涵盖了矿区规划、矿山开采设计、岩层控制技术、矿山安全技术及工程设计等方面。

采矿工程专业的课程设置通常包括基础课程和专业课程两大类。基础课程主要包括物理学、理论力学、材料力学、工程力学、流体力学、高等数学、概率论与统计、线性代数、机械制图等，为学生打下坚实的数学、物理和力学基础。专业课程则涵盖采矿学、矿山压力及其岩层控制、岩石力学、矿井通风与安全、井巷工程、电工学、液压传动与采掘机械、矿山企业管理、矿业安全法规、矿业经济学等，使学生全面掌握采矿工程的专业知识和技能。

毕业生可以在煤矿、铁矿、金矿等各类矿山的设计、生产、管理、安全、环保等方面的工作。此外，采矿工程专业还涉及到与矿业相关的其他领域，如地质勘探、矿物加工、安全工程等。