广东理科高考科目包括以下几门：

语文：

必考科目之一，考察学生的阅读理解和语言表达能力。

数学（理综）：

必考科目之一，包含物理、化学、生物等内容，数学在理科考试总分的40%以上，是理科生必须要重点备考的科目。

英语：

必考科目之一，考察学生的英语语言能力。

物理：

理科综合中必选科目之一，考察学生的基础知识和实验技能。

化学：

理科综合中必选科目之一，考察学生的基础知识和实验技能。

生物：

理科综合中必选科目之一，考察学生的基础知识和实验技能。

因此，广东理科高考科目包括语文、数学、英语、物理、化学和生物，总分为750分，理综满分为300分。