如果您想开设或经营一家金店，以下是一些建议的专业和相关课程：

商业管理或市场营销专业

学习市场调研、营销策划、商业运营和管理等知识，了解市场需求和消费者行为，掌握企业管理的核心原理，学习团队合作、沟通技巧和创新思维。

金融学专业 （本科或研究生阶段）：

学习金融基础知识，为将来可能的资金运作打下基础。

工商管理专业（研究生阶段或工作几年后）：

研究赢利性组织经营活动和企业管理理论。

材料科学与工程专业

学习金属的化学组成、物理性质、热力学等基础知识，掌握黄金冶炼、加工和评估等实践技能。

贵金属、宝石鉴定专业

学习珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识，掌握评估和鉴定黄金的实践技能。

财务管理专业

学习预算编制、成本控制、投资决策、风险管理等知识。

珠宝首饰设计专业

学习珠宝设计，包括手绘、效果图绘制，了解珠宝工艺和金工制作。

金融贸易专业

涉及经济和金融知识，理解黄金作为投资工具与经济的关系，学习市场动态和投资策略。

经济学专业

研究资源的分配和需求，对于理解黄金价格的波动和经济因素对黄金市场的影响非常有帮助。

统计学专业

涉及数据的收集、分析和解释，对于黄金市场的预测和风险管理至关重要。

金融工程专业

结合金融学、数学和计算机科学，研究金融产品的设计、开发和风险管理，适合希望从事黄金交易和风险管理的人。

艺术设计类专业（首饰设计与工艺）

培养具有良好职业道德和人文素养，掌握珠宝首饰设计、制作、营销及宝玉石鉴定专业知识的高素质技术技能人才。

工艺美术类专业

包括金属首饰工艺，学习金属锻造等打金工艺。

宝石及材料工艺学专业

主要学习珠宝设计与制作工艺流程，从事珠宝鉴定、珠宝首饰营销的应用型高级专门人才。

根据您的具体需求和职业规划，可以选择一个或多个相关专业进行深入学习。这些专业将为您提供从基础知识到实践技能的全面培训，帮助您在黄金行业中取得成功。