烟台参加高考的学校包括但不限于以下这些：

1. 烟台大学

2. 鲁东大学

3. 山东工商学院

4. 中国农业大学（烟台校区）

5. 滨州医学院（烟台校区）

6. 烟台职业技术学院

7. 烟台汽车工程职业学院

8. 山东商务职业学院

9. 烟台大学文经学院

10. 烟台南山学院

11. 中美建文大学

12. 烟台广播电视大学

13. 烟台教育学院

14. 山东力明学院

15. 济南大学泉城学院（蓬莱校区）

16. 青岛农业大学海都学院

17. 烟台理工学院

18. 烟台幼儿师范高等专科学校

19. 烟台文化旅游职业学院

20. 山东城市服务技术学院

21. 中国人民解放军海军航空大学（海军）

这些学校涵盖了公办本科、民办本科、独立学院以及公办高职（专科）院校，为烟台及周边地区的学生提供了多样化的教育选择。