云南交通大学（云南交通职业技术学院）开办了多个专业，涵盖了工程、技术、管理等多个领域。以下是一些主要的专业：

公路学院

城镇规划

建筑工程技术

建筑工程材料技术

工程测量技术

地下工程与隧道技术

建筑工程管理

工程监理

工程造价

道路桥梁工程技术

汽车学院

汽车运用技术

汽车电子技术

工程机械学院

工程机械运用与维护

公路机械化施工技术

工程机械控制技术

工程机械技术服务与营销

物流学院

物流管理

公路运输与管理

报关与国际货运

安全技术管理

此外，云南交通大学还拥有一些国家级重点建设专业和省级重点特色专业，如道路桥梁工程技术、汽车运用技术、轨道交通运营管理等。

这些专业旨在培养学生在工程、技术和管理等领域的“德、技、力”三位一体的核心能力，并通过校企合作、产学研结合等方式，为学生提供实践机会和就业渠道。