东华大学最出名的专业包括：

纺织科学与工程：

这是东华大学的国家一级重点学科，在教育部第四轮学科评估中位列A+，全国第一。

纺织工程：

纺织工程专业在全国排名中位列第一，是东华大学的王牌专业之一。

复合材料与工程：

这个专业在全国排名中也是第一，是该领域的领先专业。

服装设计与工程：

服装设计与工程专业在全国排名中同样位列第一，体现了东华大学在设计领域的强势。

高分子材料与工程：

这个专业在全国排名中位列第二，是材料科学领域的重要专业。

功能材料：

功能材料专业在全国排名中也是第一，在材料科学领域有着显著的地位。

材料科学与工程：

材料科学与工程专业在国内处于领先地位，培养具备材料科学基础理论、材料制备与加工技术、材料性能测试与分析等方面的高级工程技术人才。

环境工程：

环境工程专业在国内处于领先地位，培养具备环境科学基础理论、环境监测与评价、环境治理与修复等方面的高级工程技术人才。

机械工程：

机械工程学科实力较强，是“双一流”建设学科。

自动化：

自动化领域也有很好的声誉和实力。

这些专业不仅在学术上有很高的评价，而且在就业和发展前景方面也非常看好。东华大学作为这些领域的顶尖学府，拥有纤维材料改性国家重点实验室等优质科研资源，为学生提供了良好的学习环境和科研条件。