西安职教高考的专业设置涵盖了多个领域，具体包括以下几类：

综合类高中

普通升学

艺术升学

公办职业学校

学前教育

畜牧兽医

会计

旅游服务与管理

物流服务与管理

计算机应用

电气运行与控制

幼儿教育与保健

会计电算化

工艺美术

电子电器

制冷设备与维修

数控技术应用

机械加工技术

电子技术应用

航空服务

电子商务

护理

幼儿保育

民办职业学校

电子商务

高等职业院校招生专业

理工类：计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、土木工程等

财经类：会计学、金融学、经济学等

医学类：临床医学、护理学、药学等

艺术类：音乐表演、舞蹈编导、美术设计等

教育类：学前教育、特殊教育、体育教育等

计算机类：软件技术、网络技术、动漫设计与制作等

机械类：数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术等

建筑类：建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术等

其他专业

园艺技术

现代农业经济管理

建筑室内设计

装配式建筑工程技术

建筑电气工程技术

工程造价

数控技术

电梯工程技术

机电一体化技术

工业机器人技术

电气自动化技术

无人机应用技术

动漫制作技术

数字媒体应用技术

药剂

中医康复技术

口腔修复工艺

眼视光与配镜

康复技术

这些专业涵盖了从基础学科到应用技术的广泛领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了多样化的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和学校的教学资源。