大学音乐器乐专业的课程通常包括以下几个方面：

乐理基础：

包括音乐基础知识、乐曲分析和乐谱阅读等。

器乐演奏：

根据所学的器乐种类，进行相关的演奏技巧训练、乐曲演奏和即兴演奏等。

乐曲分析与音乐史：

学习乐曲的结构分析、作曲技巧和音乐史上的重要作曲家、作品等知识。

音乐理论：

学习和掌握音乐的和声学、和声分析、曲式分析、音乐形态等。

音乐欣赏：

学习和了解不同风格、时期和地区的音乐作品，进行音乐欣赏和批评。

教育心理学：

了解教育心理学的基本概念和原理，为今后从事音乐教育做准备。

乐队合奏：

参与乐队合奏，锻炼与他人合作的能力和演奏的协同性。

民族器乐课程：

如古琴、古筝、沛筑、马头琴、竹笛、二胡、葫芦丝、箜篌、琵琶、中国鼓、陶笛等。

西洋乐器表演：

包括键盘乐器（如钢琴、风琴、手风琴等）和管弦乐器（如小提琴、大提琴、长笛、双簧管、圆号等）。

打击乐器：

包括各种打击乐器的演奏，如鼓、锣、钹、木鱼等。

乐器修造与制作：

虽然不直接属于表演专业，但相关课程和训练对于乐器演奏者来说也是非常重要的，包括乐器的制作和修复。

音乐制作与录音：

涉及电子音乐的制作和录音技术。

音乐学：

研究音乐的理论、历史和批评等方面。

音乐教育：

培养能够教授音乐的教育人才。

此外，还有一些大学会提供如声乐表演、歌剧表演、音乐学理论、音乐教育、乐器修缮、作曲理论、合唱指挥、美育等不同的主修专业方向。

建议学生在选择大学器乐专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向，以便更好地发挥自己的优势和特长。