江南大学在橙园（通常指江南大学主校区）开设的专业主要包括以下几类：

食品科学与工程学院

食品科学与工程

食品质量与安全

酿酒工程

生物工程学院

生物工程

生物技术

制药工程

纺织服装学院

纺织工程

轻化工程

服装设计与工程

化学与材料工程学院

应用化学

高分子材料与工程

化学工程与工艺

机械工程学院

微电子科学与工程

计算机科学与技术

这些专业涵盖了食品、生物、纺织、化学、材料、机械和计算机等多个领域，显示出江南大学在多元化学科方面的全面布局和发展。