江苏职业大学开设的专业十分多样化，涵盖了交通运输、农林技术、信息技术、医学护理、艺术设计等多个领域。以下是一些具体的专业设置：

交通运输类

城市轨道车辆应用技术（南京交通职业技术学院）

铁道运输服务专业（江苏市重点中等职业技术学校）

航空服务专业（江苏市重点中等职业技术学校）

机械工程类专业

机械工程

机电一体化技术

工业机器人技术

电子信息类专业

电子信息工程

通信工程

计算机应用技术

建筑工程技术专业

建筑施工、设计、管理等方面的基本技能

财经商贸类专业

市场营销

财务管理

人力资源管理

文化艺术类专业

美术

音乐

舞蹈

旅游服务类专业

旅游管理

医药卫生类专业

护理等

艺术设计类专业

美术、音乐、舞蹈等

纺织服装类专业

服装设计

纺织品设计

财会金融类专业

会计

金融事务

其他专业

电子商务

工程造价

染整技术

这些专业旨在培养适应社会需求的高素质技能型人才，涵盖了从基础技术到高端应用的多个方面。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。