石河子大学开设了多个学科门类的专业，包括但不限于以下几个主要类别：

理学

化学

数学与应用数学

应用物理学

信息与计算科学

土地资源管理

生物科学

生物技术

工学

材料科学与工程

化学工程与工艺

环境工程

机械设计制造及其自动化

农业机械化及其自动化

电气工程及其自动化

电子信息工程

计算机科学与技术

软件工程

土木工程

给排水科学与工程

农学

农学

植物保护

农业资源与环境

园艺

设施农业科学与工程

林学

园林

动物科学

动物医学

农学（种子科学与工程）

植物病理学

农业昆虫学

医学

临床医学

护理学

预防医学

口腔医学

医学影像学

医学检验技术

管理学

工商管理

市场营销

财务管理

会计学

审计学

物流学

人力资源管理

电子商务

公共事业管理

经济学

经济学

国际经济与贸易

经济统计学

金融学

法学

法学

政治学与行政学

公共事务管理

教育学

教育学

学前教育

科学教育

应用心理学

教育技术学

文学

汉语言文学

中国少数民族语言文学

英语

俄语

阿拉伯语

波斯语

艺术学

音乐学

美术学

艺术设计学

视觉传达设计

音乐表演

其他

心理学

体育教育

运动训练

请注意，专业设置可能会随时间变化，具体信息以石河子大学最新公布为准。建议有意报考的学生访问石河子大学官方网站或联系招生办公室获取最新、最准确的专业信息。