西安专升本的大学数量如下：

西安邮电大学

西安工程大学

西安医学院

西安航空学院

陕西学前师范学院

西安文理学院

西安交通工程学院

西北政法大学

西安翻译学院

西安培华学院

西安欧亚学院

西安外事学院

西京学院

西安思源学院

陕西服装工程学院

陕西理工大学

宝鸡文理学院

咸阳师范学院

渭南师范学院

安康学院

商洛学院

西安财经大学行知学院

西安工商学院

西安信息职业大学（职教本科）

西安建筑科技大学华清学院

西安科技大学高新学院

请注意，这个列表可能不是完全全面的，因为院校的数量和名单可能会随时间而变化。建议直接查阅最新的官方文件或教育机构发布的信息以获取最准确的数据。