水产专业主要学习以下课程：

生物学和水环境基础课程理论 ，包括生物学、水环境化学等。

实验教学，如生物和化学实验。

水产养殖实践环节，包括鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、海藻与海藻栽培学等。

微机应用方面的基础培训。

其他专业课程，如水生生物学、生态学、发育生物学、鱼类及鱼类增养殖学、贝类及贝类增养殖学、虾蟹类增养殖学、水产疾病学、水产养殖工程学、养殖试验设计、企业管理等。

实践性教学环节，包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文、科研训练、生产劳动、社会实践等。

此外，根据不同的专业方向，还可能包括以下课程：

水产养殖学：

研究水产动植物的种类、育种、增养殖以及饲料的营养与生产等方面的基本知识和技能。

海洋渔业科学与技术：研究渔业资源与渔场学、海洋环境学、渔具渔法学、渔业法规与渔政管理等方面的基本知识和技能。

水族科学与技术：研究水环境科学、水产动物育种学、水族动物生产学、水产动物疾病学等方面的基本知识和技能。

这些课程旨在培养学生具备水产动物和植物的繁殖、育种与增养殖技术，营养与饲料、病害防治、渔业水域环境调控、水产养殖企业经营管理等方面的知识，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖技术开发及经营管理等工作的复合型人才。