大学专业的确定时间因国家、教育体制以及学校政策而异，通常有以下几种情况：

高中毕业时

学生在18岁左右完成高中学业后，通常需要参加高考，并根据高考成绩填报志愿并选择专业。

大学入学时

有些学校允许学生在入学后的第一年或第二年进行专业选择，这通常是在完成通识教育之后。

在一些国家或学校，学生在申请入学时就需要选择一个具体的专业，录取后专业就会在录取通知书中确定。

大学期间

学生可以在大一结束时选择专业，以便更早地了解各个专业的内容和就业前景。

有些学校实行大类招生，学生在一年级结束时根据高考成绩和一年级成绩综合选择专业。

考研时

一般需要在初试前的十个月确定考研学校和专业，以便有针对性地准备考试。

综上所述，大学专业的确定时间并没有统一的标准，学生可以根据自身情况和学校政策，在高考填报志愿、入学后第一年或第二年、甚至大学期间进行选择。建议学生提前了解所申请学校或相关教育机构的具体政策和要求，以便做出最适合自己的选择。