南安高考的科目设置如下：

语文：

所有考生必考，满分150分。

数学：

所有考生必考，满分150分。

英语：

所有考生必考，满分150分。

文科综合（适用于文科考生）：包括政治、历史、地理三科，满分300分。

理科综合（适用于理科考生）：包括物理、化学、生物三科，满分300分。

此外，如果是新高考地区，考生还需要在物理和历史中选择一科作为选考科目，并在化学、生物、政治、地理中选择两科作为选考科目。

建议考生根据所在地区和学校的具体要求，认真准备各科目的复习，确保在高考中取得理想成绩。