调酒师可以选择以下专业进行学习：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店管理和服务方面的知识，包括酒吧管理、酒类知识和调酒技巧等。学生可以通过校内实习和外出实习等渠道获得调酒技能的实践经验。此外，酒店管理专业还涉及餐饮经营、人员管理、市场营销等方面的知识，对于开设酒吧等餐饮场所的调酒师来说更为有利。

餐饮管理专业：

这个专业更加全面，适合想要开设酒吧或从事餐饮场所调酒工作的人员。学生可以学习酒水的种类、特点、储存等理论知识，并进行调酒的实际操作练习。

厨艺专业：

虽然厨艺专业主要关注烹饪，但它也可能包括一些调酒相关的知识。如果你希望在鸡尾酒中融入独特的烹饪元素，厨艺专业也是一个值得考虑的选择。

调酒专业：

这个专业更加注重对于酒类品种、调制技巧、调酒文化等方面的学习，适合想要专注于调制鸡尾酒的调酒师。通过学习，学生可以掌握各种调酒技巧，并了解调酒的历史和文化。

旅游与酒店管理专业：

这个专业的学生了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。

烹饪与餐饮艺术专业：

这个专业可能也会涉及到调酒的相关内容。

酿酒工程专业：

一些学校如四川旅游学院开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。

综上所述，如果想成为专业的调酒师，建议选择酒店管理、餐饮管理、厨艺或调酒等相关专业，并通过实习和培训课程来获得实践经验。