学器乐可以选择的大学专业主要包括以下几种：

音乐表演专业：

这是最直接与乐器演奏相关的专业，学生将学习如何精进演奏技巧、理解音乐作品，并在舞台上展现才华。音乐表演专业涵盖音乐历史、理论、作曲等内容。

音乐制作专业：

这个专业涉及音乐创作、制作及录音等方面的知识和技能。

乐器表演专业：

这个专业进一步细分了西洋乐器表演和民族乐器表演两个方向，学生可以根据自己的兴趣选择具体乐器进行深入学习。

音乐学专业：

这是一个宽泛的专业，涵盖了音乐的所有方面，包括音乐理论、音乐历史、民族音乐学、音乐批评等，适合对音乐有深入研究和兴趣的学生。

音乐教育专业：

这个专业主要培养音乐教师，除了乐器演奏技能外，还会学习音乐教育理论、教学方法等，以便将来能够有效地教授学生。

作曲与作曲技术专业：

这个专业培养具有良好职业道德和人文素养，了解作曲技术的基础理论和基本方法，掌握作曲技术的基本技能，具备较好的音乐创作和审美能力。

录音艺术专业：

培养具备深厚的音乐功底，熟知各种录音设备，同时又掌握一定的录音理论及技巧，能在广播、电视、电影系统和文化艺术部门从事声音（音响）设计、录制的高级专门人才。

音乐治疗专业：

研究音乐对人的心理和身体健康的影响，并运用音乐进行治疗。

其他相关专业：

包括现代器乐系的专业如打击乐（含西洋、民族打击乐）、萨克斯和古典吉他等，以及声乐系、舞蹈系、戏剧系、歌剧与艺术管理系、数字艺术系等。

根据以上信息，学器乐的学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。