福建职教高考的考试科目包括 语文、数学、外语、专业课和综合素质评价。具体来说：

语文、数学、外语：

这三门科目为全国统一考试科目，内容涵盖语文、数学、外语三门科目的知识和能力。

专业课：

根据考生所报考的专业进行设置，考试内容涵盖所报专业的相关知识和技能。

综合素质评价：

包括思想政治、身心健康、艺术素养、实践能力等方面的评价，主要考察考生的综合素质和综合能力。

此外，福建职教高考通常采取“文化+专业”的考试招生办法，例如“1+2”课程模式，即1门专业基础课程加2门专业核心课程，同时还需考语文、数学、外语3门。

建议考生根据自己报考的专业，结合中职学考和职业技能测试成绩，制定合理的复习计划，并加强文化课学习，以全面应对福建职教高考的各个科目。