深圳大学的王牌专业在多个领域都有显著表现，以下是深圳大学的一些王牌专业及其评级情况：

光学工程：

在教育部第四轮学科评估中获得了B+评级，位列全国的前10%~20%（不含10%）。

计算机科学与技术：

全球排名在前1%，被评为国家级一流本科专业。

理论经济学：

被评为国家级一流本科专业。

新闻传播学：

获得B评级。

信息与通信工程：

获得B评级。

生物医学工程：

获得B评级。

建筑学：

获得B-评级，全国排名第六。

法学：

获得B-评级。

工商管理：

获得B-评级。

此外，深圳大学还有多个专业被评为国家级一流本科专业建设点和省级一流本科专业建设点，如电子信息工程、金融学、会计学、法学、教育技术学（智能教育）、广告学、生物技术、微电子科学与工程、自动化、光电信息科学与工程、建筑学（含卓越班）、行政管理、生物科学、环境工程、新能源科学与工程、土木工程、人力资源管理、工程管理、软件工程（腾班）等。

综合以上信息，深圳大学的王牌专业主要集中在光学工程、计算机科学与技术、理论经济学、新闻传播学、信息与通信工程、生物医学工程、建筑学、法学和工商管理等领域。这些专业在教育部学科评估中获得了较高的评级，并且在国内外排名中表现突出。