延安大学翻译专业主要学习以下内容：

语言基础：

包括英语或其他外语的听、说、读、写、译技能，以及高级语法和修辞知识。

翻译技巧：

学习笔译和口译的基础技巧，如直译与意译的选择、保持原文语义、语境和风格，以及视译、同声传译、交替传译等。

专业领域知识：

针对不同领域的翻译需求，如商务、法律、科技、文学、旅游、新闻等，学习相关的专业知识和术语。

文化理解：

理解不同文化背景下的语言使用习惯、价值观念和社会习俗，以提高翻译的准确性和适应性。

计算机辅助翻译：

学习使用计算机和相关软件辅助翻译工作，以提高效率和质量。

口译技能：

包括随同口译、政务口译、商务口译、同声传译等不同形式的口译技巧。

写作技巧：

培养撰写专业翻译稿件和研究报告的能力。

相关选修课：

可能包括文学欣赏与翻译、经贸实务翻译、涉外接待礼仪、语言对比与翻译、文体与翻译等。

翻译专业的目标是培养具有扎实的语言基础、广博的文化知识和娴熟的口笔译技能的应用型人才，能够在外事、商贸、科技、文化、教育等部门胜任翻译工作。