西安汽车职业大学开设了多个专业，涵盖了不同的学科领域。以下是该校的一些主要专业：

装备制造

智能制造工程

机械制造与自动化

机电一体化技术

交通运输

新能源汽车技术

汽车检测与维修技术

汽车电子技术

汽车技术服务与营销

道路桥梁工程

轨道交通信号与控制

车辆工程

电子信息

大数据管理与应用

网络与新媒体

移动互联应用技术

智能网联汽车工程技术（专科和本科）

财经商贸

物流管理

电子商务

会计

文化艺术

环境艺术设计

视觉传达设计

新闻传播

新闻采编与制作

这些专业旨在培养高素质的技术技能型人才，满足社会对汽车及相关领域专业人才的需求。学校注重实践教学，与多家知名企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实践机会和良好的就业前景。