延边大学在吉林省内属于本科一批次招生，但在部分省份如黑龙江、内蒙古等省份是第二批次招生，因此也可以认为延边大学在这些省份是二本大学。

延边大学在二本批次招生的专业包括但不限于以下专业：

经济学类（中外合作办学）

中国少数民族语言文学

汉语言文学

应用化学

地理科学

电子信息类

数学与应用数学

物理学

化学

机械设计制造及其自动化

食品科学与工程

通信工程

化学工程与工艺

教育技术学

国际经济与贸易

农业机械化及其自动化

此外，根据最新信息，延边大学还有计算机科学与技术、电子信息工程、商务英语等二本专业。

建议您根据最新的招生信息和专业目录，确认所需专业是否在二本批次招生，并进一步了解各专业的具体要求和就业前景。