江苏高考的总分是 750分。具体构成如下：

语文、数学、外语：

每门150分，共计450分。其中，外语科目包含听力考试30分。

选择性考试科目：

共3门，每门100分，共计300分。其中，物理和历史以原始分计入总分，思想政治、地理、化学、生物以等级分计入总分。

因此，江苏高考的总分是由语文、数学、外语3门统考科目成绩和3门选择性考试科目成绩组成，总分为750分。