江西高三的总分是 750分。具体构成如下：

语文、数学、外语：

每科满分为150分，共计450分。

文科综合：

满分为300分，包含政治、历史、地理三个科目。

理科综合：

满分为300分，包含物理、化学、生物三个科目。

因此，江西高三的总分是语文、数学、外语各150分，文科综合和理科综合各300分，总计750分。