玉石专业，特别是宝玉石鉴定与加工专业，通常被认为具有良好的就业前景。以下是一些关键点：

市场需求：

随着珠宝和玉石市场的升温，对专业鉴定人才的需求也在增加。经济发展和人们对美的追求推动了宝玉石消费市场的扩大，从而增加了对宝玉石鉴定与加工专业人才的需求。

实用性：

玉石鉴定技能非常实用，不仅可以用于玉石交易，还可以帮助识别古董玉石，对于从事玉石经营和鉴定工作的人来说非常有价值。

就业机会：

毕业生可以在玉石加工企业、珠宝鉴定中心、拍卖行、教育机构、首饰设计室、典当行、海关以及某些资产评估机构等多个领域找到工作。此外，也有机会自主创业，开设自己的玉石鉴定加工店。

文化传承：

玉石鉴定是中国传统文化的重要组成部分，学习这一专业也是对传统文化的传承。

发展潜力：

由于行业的不断发展和市场需求的增长，玉石专业的毕业生在未来有很大的发展潜力。

高技能需求：

宝玉石鉴定与加工专业属于高技能领域，因此就业市场稳定，薪资待遇通常较好。

专业设置：

全国范围内，包括中国地质大学、北京城市学院、南阳职业学院、石家庄经济学院等学校都设有此专业，进一步促进了该领域的教育和人才培养。

就业率：

根据历史数据，宝玉石鉴定与加工技术专业的就业率一直保持在较高水平，例如2011年至2013年间，就业率在80%至95%之间。

综上所述，玉石专业的就业前景是乐观的，尤其是对于拥有专业技能和持续学习意愿的毕业生。他们可以在多个领域找到稳定的工作，并且有自主创业的机会。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以充分利用这一专业的就业前景和发展潜力。