DK（死亡骑士）在7.3版本中应该学习的专业技能主要包括 统计学类专业技能。具体专业包括：

1. 统计学

2. 统计实务

3. 调查与分析

4. 系统理论

5. 系统科学与工程

6. 地矿及资源勘

7. 采矿工程

8. 石油工程

9. 矿物加工工程

10. 勘查技术与工程

11. 资源勘查工程

12. 地质工程

13. 矿物资源工程

14. 煤矿开采技术

15. 金属矿开采技术

16. 工商管理

此外，还可以考虑学习其他一些专业技能，如烹饪、急救、钓鱼和考古等，这些技能在休闲时可以帮助你更好地体验游戏。

建议根据你的兴趣和游戏风格选择合适的专业技能进行学习，以提高你在游戏中的效率和乐趣。