临沂大学设有多个学科和专业，涵盖了文学、理学、工学、艺术学、教育学、法学、经济学等11大学科门类。以下是一些具体的专业课程：

文学类

汉语言文学

汉语国际教育

英语

俄语

法语

西班牙语

朝鲜语

新闻学

广告学

编辑出版学

文化产业管理

理学类

数学与应用数学

物理学

化学

应用化学

地理科学

自然地理与资源环境

人文地理与城乡规划

生物科学

生物技术

应用心理学

工学类

新能源材料与器件

材料科学与工程

建筑工程技术

城市地下空间工程

建筑学

土木工程

房地产开发与管理

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

电子信息工程

自动化

艺术学类

艺术教育

学前教育

小学教育

体育教育

音乐学

美术学

视觉传达设计

动画

播音与主持艺术

广播电视编导

教育学类

小学教育

学前教育

体育教育

教育技术学

思想政治教育

法学类

法学

社会工作

思想政治教育

经济学类

国际经济与贸易

金融工程

会计学

物流管理

医学类

智能医学工程

生物医学工程

护理学

药学

中草药栽培与鉴定

化妆品科学与技术

眼视光学

卫生检验与检疫

医学影像技术

医学检验技术

中药学

这些专业课程涵盖了广泛的学科领域，为学生提供了丰富的学术和职业发展选择。具体的专业设置和课程可能会根据学校的教学计划和市场需求有所调整，建议学生在选择专业时，参考学校最新的专业目录和相关信息。