中专生参加高考可以选择的专业非常多样，以下是一些常见的专业选择：

文化课专业

语文、数学、英语、物理、化学、生物

理工类专业

计算机科学、机械工程、电子技术、建筑学

文史类专业

历史、政治、地理、哲学、经济学

艺术类专业

美术、音乐表演、舞蹈表演

职业技能类专业

烹饪、汽修、美容美发、医学类专业（护理、口腔医学技术、食品药品监管、中医、针灸推拿）、财经类专业（会计、市场营销、工商管理、建筑造价工程）

其他专业

电子商务、物流管理、铁道运输类、教育类专业（学前教育、幼师教育、体育教育）、汽车类专业（汽车运用与维修、汽车服务与营销、汽车电路）

这些专业涵盖了广泛的领域，从传统的工程技术到现代的管理和财经，从艺术到职业技能培训，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议学生在选择专业时，考虑自己的兴趣和未来的就业前景，同时也可以咨询学校的老师或专业人士，以获得更具体的建议和指导。