渭南师范学院的王牌专业包括以下几类：

教育类

学前教育

教育技术学

汉语言文学

经济类

经济学

文学类

汉语言文学

理学类

数学与应用数学

化学

物理学

工学类

计算机科学与技术

管理学类

工商管理类（会计学）

艺术学类

音乐学（师范类）

美术学类（书法学）

舞蹈学（师范类）

其他

动画

思想政治教育

英语

这些专业中，既有文科类专业也有理工科类专业，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。特别是学前教育、汉语言文学、经济学、教育技术学、数学与应用数学、化学、物理学、计算机科学与技术、英语、思想政治教育、动画、书法学、舞蹈学等专业，被认为是渭南师范学院的王牌专业或国家级一流本科专业。

建议您根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的学科特点、就业前景以及学校的师资力量和科研实力，选择最适合自己的专业。