根据最新的数据和统计，以下几个专业在华南理工大学考研中相对容易考取：

轻工技术与工程：

该专业在2023年华南理工大学排名第一，同时也是国家重点一级学科，录取难度相对较低。

材料科学与工程：

该专业同样是国家重点一级学科，排名第三，录取难度也较低。

生物制药：

虽然华工在这个方向不是特别强，但生物制药专业相对容易考取，且发酵工程是其最好的方向，属于国家重点学科。

交通运输工程：

包括交通运输规划与管理、船舶与海洋工程、道路与铁道工程、交通运输（道路方向）等专业，这些专业的录取难度适中，且复试友好。

民商法学：

该专业在广东地区有一定影响力，考取难度适中，复试友好，适合想考广东地区院校的同学。

信息与通信工程（南特联合培养）：

该专业招生人数较多，复试人数与拟录取人数相等，录取率较高。

生物医学工程：

该专业招生人数较多，复试人数与拟录取人数相等，录取率较高。

会计/会计学：

工商管理学院的会计学专业的录取率为100%，显示出极高的考取难度。

电子科学与技术（物理电子学方向）：

物理与光电学院的这个专业录取率为100%，也是一个较为容易考取的专业。

金融管理：

课程结构简单，课程总数较少，一年考三次，适合各行各业的考生报名报考，毕业后可以在银行、证券公司、信托投资公司、外贸公司等谋得职位。

数字媒体艺术：

华工唯一一个艺术设计类专业，实践考核课程众多，考试次数多，考试比较简单，考生毕业后可以从事艺术设计、广告等相关行业。

外国语言文学：

这个专业近几年的报考人数和统考录取人数都在增加，难度相对比较容易。

教育经济管理：

这是一个冷门专业，基本上考这个专业的学生都是跨考过去的，报考热度较低。

社会工作：

这个专业也是一个较为冷门的专业，报考热度不高。

综合以上信息，如果你希望在华南理工大学考研中相对容易一些，可以考虑以下专业：

轻工技术与工程或 材料科学与工程（国家重点一级学科，录取难度较高，但相对容易考）

生物制药或 发酵工程（国家重点学科，分数较高，但前景较好）

民商法学（广东地区影响力大，考取难度适中）

信息与通信工程或 生物医学工程或 交通运输规划与管理（招生人数多，录取率较高）

会计/会计学（录取率为100%）

电子科学与技术（物理电子学方向）（录取率为100%）

金融管理（课程结构简单，考试相对轻松）

数字媒体艺术（考试次数多，考试比较简单）

外国语言文学（报考人数和录取人数增加，难度相对容易）

教育经济管理（冷门专业，报考热度低）

社会工作（冷门专业，报考热度低）

建议根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，考虑到各个专业的录取难度和前景，选择那些既有较高录取率又有较好发展前景的专业会更为理想。