长江大学有多个专业在就业市场上表现良好，以下是一些最好就业的专业：

石油工程：

该专业依托长江大学在石油领域的深厚背景，毕业生在石油、天然气、勘探等领域有广泛的就业机会，就业率极高，通常可以达到100%。

石油化工：

与石油工程紧密相关，同样具有高就业率。

资源勘查工程：

该专业与石油工程相辅相成，就业方向相似。

勘查技术与工程：

与资源勘查工程相似，就业前景也较好。

电子信息工程：

该专业在信息技术领域有广阔的发展空间。

计算机科学与技术：

同样在信息技术领域有广泛的发展前景。

护理学：

毕业生可以在医疗机构从事临床护理、预防保健等工作，就业前景较好。

地球物理学：

培养具有地球物理观测和基础性研究能力的专业人才，就业前景广阔。

化学工程与工艺：

毕业生可在石油、化工、环保等行业就业。

建筑学：

根据建筑市场需求开设，毕业生在建筑设计、城市规划等领域有较好的就业前景。

信息与计算科学：

结合信息科学和计算机科学，毕业生在科研或企事业单位有广泛的就业机会。

农学：

虽然侧重于学术和科研，但农学院也培养了大量具有实践能力的毕业生，在农业及相关领域就业。

这些专业在长江大学的就业率和就业前景方面都表现较好，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。