庐江技校开设的专业包括：

1. 电气焊

2. 特种车辆操作

3. 高压电工

4. 家政

5. 糕点制作

6. 烹饪

7. 汽车美容

8. 航空运输

9. 高铁乘务

10. 航空物流

11. 电子商务

12. 数控机床

13. 药学

14. 酒店管理

15. 动漫

16. 安检

17. 汽车维修

18. 纺织技术

19. 钢铁冶炼

20. 文秘

21. 服装设计

22. 计算机应用

23. 护理

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业。