民办大学老师选择专业时，可以根据个人兴趣、教学科目以及职业发展规划来进行。以下是一些建议：

根据教学科目选择专业

语文教师：汉语言文学专业、对外汉语专业、语文教育专业。

数学教师：数学专业、应用数学专业、数学教育专业。

英语教师：英语专业、英语翻译专业、英语教育专业。

物理教师：物理学专业。

化学教师：化学专业。

生物教师：生物科学专业。

地理教师：地理科学专业。

美术教师：美术学专业。

音乐教师：音乐专业（未列出具体专业名称，但通常包括音乐学、音乐教育等）。

体育教师：体育教育专业。

信息技术教师：计算机科学与技术（师范）、教育技术学。

心理学教师：心理学专业。

考虑师范类专业

师范类专业通常包含教育理论和教学方法的培训，有助于成为一名合格的教师。

考虑跨学科专业

一些综合性较强的专业，如教育学、心理学、社会学等，有助于培养跨学科视野和综合能力，为未来的教学和研究提供更广阔的视野。

考虑热门和冷门专业

热门专业如计算机科学、金融学、法学、电气工程等，虽然需求量大，但竞争也较为激烈。

冷门专业如特殊教育，虽然需求相对较少，但就业前景广阔，且国家重视。

考虑个人兴趣和职业规划

选择专业时，除了考虑市场需求，还应结合个人的兴趣和职业规划，选择那些能够激发自己热情和长期发展的专业。

综上所述，民办大学老师在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合教学科目的需求，选择相应的师范类专业或跨学科专业。同时，也可以考虑一些热门和冷门专业，以增加就业竞争力和职业发展空间。