高考赋分制适用于以下科目：

物理或历史（2选1科目）：在“3+1+2”模式中，考生需从物理和历史中选择一科作为选考科目，该科目的卷面分直接计入总分。

政治、地理、化学、生物（4选2科目）：在“3+1+2”模式中，考生需从政治、地理、化学、生物这四门科目中选择两门作为选考科目，这两门科目的卷面分也直接计入总分，并采用赋分制。

因此，在“3+1+2”的高考模式中，赋分制适用于政治、地理、化学、生物这四门科目。