福建高三高考体育的总分是 400分。其中，体育类专业省级统考的满分为100分，每个项目的满分值为25分，总分100分。文化课程考试的总分为750分。体育成绩与文化成绩按照一定比例综合计算，以得出最终的高考总分。具体的计算公式为：

综合成绩 = （体育成绩 * 7.5 * 0.7） + （文化成绩 * 0.3）

建议考生在备考时，不仅要重视体育专项训练，也要注重文化课程的学习，以确保在高考中取得理想的总分。