安徽大学提供多种专业供留学生选择，包括但不限于以下专业：

1. 法学

2. 英语

3. 考古学

4. 生物科学

5. 电子信息工程

6. 计算机科学与技术

7. 新闻学

8. 会计（专科，中英合办）

9. 金融管理与实务（专科，中英合办）

10. 应用物理学（中外合作）

11. 应用统计学（中外合作）

12. 数字媒体技术（中外合作）

13. 材料物理

14. 微电子科学与工程

15. 物联网工程

16. 电子科学与技术

17. 广播电视学

18. 广告学

19. 法语

20. 德语

21. 西班牙语

此外，安徽大学还与美国纽约州立大学石溪分校合作举办了“安徽大学纽约石溪学院”，这是一个本科层次的非独立法人性质中外合作办学机构，提供合作专业。

建议留学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。同时，考虑到中外合作专业的特色和优势，如果条件允许，可以选择这些专业以获得更广泛的国际视野和合作机会。