贵州高考理科可以选择的大学及专业包括：

贵州大学

软件工程

财政学类、经济与贸易类、政治学类、数学类、化学类、生物科学类、材料类、电气类、电子信息类、计算机类、土木类、化工与制药类、地质类、矿业类、食品科学与工程类、建筑类、工商管理类、公共管理类、哲学、法学、英语、日语、缅甸语、物理学、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程、冶金工程、新能源科学与工程、人工智能、物联网工程、数据科学与大数据技术、水利水电工程、水文与水资源工程、测绘工程、制药工程、农业机械化及其自动化、环境工程、安全工程、药学、医学检验技术、护理学、工程管理、文化产业管理、农林经济管理、旅游管理

电子信息工程、公共事业管理、物流管理

植物生产类、林学类、农业资源与环境、水土保持与荒漠化防治、动物科学、动物医学、园林、草业科学

中医学、针灸推拿学、中医骨伤科学、中西医临床医学、药学、中药学、中药制药

贵州理工学院

管理科学与工程类、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、土木工程、水利水电工程

贵州师范大学

数学与应用数学、物理学等

贵州医科大学

临床医学、药学等

贵州财经大学

经济学、管理学、法学、理学、工学、农学、医学等

贵州民族大学

中国少数民族语言文学、数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、计算机科学与技术、土木工程、环境科学、食品科学与工程等

遵义医科大学

药学类、制药工程、基础医学、临床医学、麻醉学、医学影像学、眼视光医学、精神医学、儿科学、口腔医学、预防医学、临床药学、中药学、医学检验技术、护理学、公共事业管理等

贵州交通职业技术学院

交通安全与智能控制、道路桥梁工程技术、城市轨道交通运营管理等

贵州航天职业技术学院

飞行器制造技术、航天器制造技术、应用电子技术、物联网应用技术等

贵州电子信息职业技术学院

电子信息工程技术、应用电子技术、通信技术、物联网应用技术等

贵州工业职业技术学院

机电一体化技术、汽车检测与维修技术、建筑工程技术、物流管理等

贵州电力职业技术学院

发电厂及电力系统、供用电技术、电力系统自动化技术等

贵州轻工职业技术学院

酿酒技术、食品质量与安全、包装工程技术等

贵州建设职业技术学院

建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术等

贵州商学院

财务管理、市场营销、会计学等

贵阳医学院

临床医学、药学、护理学等

贵阳中医学院

中医学、针灸推拿学、中药学等

遵义师范学院

汉语言文学、数学与应用数学、物理学等

贵州师范学院（民族班）

教育学、学前教育、数学与应用数学等

贵州理工学院（民族班）

机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等

内蒙古民族大学

数学与应用数学、物理学、化学等

金陵科技学院

计算机科学与技术、软件工程、会计学等

西安航空学院

飞行器制造工程、航空服务艺术与管理等

长春大学

计算机科学与技术、应用化学、生物技术等

北华航天工业学院

飞行器制造工程、电子信息工程等

北方民族大学

数学与应用数学、物理学、化学等

宜宾学院

汉语言文学、数学与应用数学、物理学等

浙江中医药大学

中医学、针灸推拿学、中药学等

这些大学和专业涵盖了理学、工学、农学