陕西师范大学拥有多个优秀的学科，以下是一些被广泛认为最好的专业：

汉语言文学：

汉语言文学是陕西师范大学的王牌专业，拥有雄厚的师资力量和丰富的教学资源。该专业注重培养学生的文学素养、语言表达能力和文本分析能力，在全国高校同类专业中名列前茅，为文化研究、教育、传媒等领域输送了大量人才。

数学与应用数学：

该专业课程体系严谨，强调数学理论基础与实际应用的结合。学生在学习高等数学、代数、几何等核心课程的基础上，还会参与数学建模、数学实验等实践环节，培养解决实际问题的能力。在教育、科研、金融等领域都有着广泛的应用前景，毕业生深受用人单位好评。

英语：

英语专业以培养优秀的英语教师为主要目标，课程设置兼顾英语语言知识与教学技能培养。学生不仅能熟练掌握英语听说读写译等能力，还能学习到先进的英语教学方法和教育心理学知识。该专业的学生在各类英语教学竞赛中屡获佳绩，毕业后在中小学英语教学岗位上表现出色。

历史学：

历史学专业历史悠久，学术积淀深厚。学校拥有一批在国内外史学界享有盛誉的专家学者，专注于中国古代史、近代史、世界史等多个研究方向。该专业注重培养学生扎实的史学研究基础和批判性思维能力。

教育学：

教育学专业在全国排名第七，主要培养优秀的教育人才。该专业涵盖了教育理论、教育方法、教育管理等各个方面的知识，为教育行业输送了大量的专业人才。

思想政治教育：

思想政治教育是国家级特色专业，注重培养学生的思想政治素质和社会责任感，为社会的稳定和发展培养了大量的人才。

物理学：

物理学专业拥有雄厚的师资力量和先进的实验设备，注重培养学生的物理实验能力和科学思维能力，为科研和教育领域输送了大量的人才。

化学：

化学专业也是国家级特色专业，涵盖了无机化学、有机化学、物理化学等多个研究方向，培养了大量优秀的化学人才。

地理科学：

地理科学专业注重培养学生的地理素养和实际应用能力，为环境保护、资源管理等领域输送了大量的人才。

心理学：

心理学专业也是国家级特色专业，注重培养学生的心理学理论知识和实践能力，为教育、心理咨询、心理健康等领域输送了大量的专业人才。

这些专业在全国同类专业中都有较高的排名和良好的声誉，但具体选择哪个专业还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。