高考可以选择的专业和院校非常多样，以下是一些常见的专业和对应的知名院校，供您参考：

医学类专业

北京大学医学部

复旦大学医学院

上海交通大学医学院

浙江大学医学院

南京医科大学

工学类专业

清华大学工程学院

北京航空航天大学

上海交通大学机械与动力工程学院

浙江大学材料科学与工程学院

华南理工大学工学院

理学类专业

北京大学物理学院

清华大学物理系

上海交通大学物理与天文学院

南京大学物理学院

理工类大学

华中科技大学：设有航空航天学院，包括飞行器设计与工程、工程力学等专业。

厦门大学：航空航天学院设有飞行器设计与工程、航空航天工程、宇航科学与技术等专业。

中山大学：航空航天学院设有航空航天工程、理论与应用力学等专业。

宝鸡文理学院：涵盖文、理、工、管等多个学科门类，材料化学等专业在物化地组合中有一定的录取机会。

北部湾大学

综合性大学

北京大学

清华大学

复旦大学

上海交通大学

浙江大学

中国科学技术大学

南京大学

财经类大学

中央财经大学

上海财经大学

西南财经大学

师范类大学

北京师范大学

华东师范大学

华中师范大学

东北师范大学

西南大学

南京师范大学

传媒类大学

中国传媒大学

政法类大学

中国政法大学

西南政法大学

华东政法大学

艺术院校

中央美术学院

中国美术学院

广州美术学院

鲁迅美术学院

西安美术学院

四川美术学院

上海音乐学院

中央音乐学院

中国音乐学院

沈阳音乐学院

天津音乐学院

西安音乐学院

国家示范性高职院校

长沙民政职业技术学院

湖南铁道职业技术学院

永州职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南工业职业技术学院

国家骨干高职院校

湖南交通职业技术学院

湖南工业职业技术学院

这些学校和专业的选择非常广泛，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。建议考生在填报志愿前，仔细了解各个学校和专业的详细信息，包括录取分数线、专业特色、就业前景等，以便做出最佳的选择。