山东大学的一些冷门专业包括：

药学（威海）

海洋资源开发技术（威海）

人力资源管理（威海）

力学

化学工程与工艺

土木工程

食品科学与工程

信息管理与信息系统

工商管理

会计学

哲学

文物与博物馆学

民族学

宗教学

气象学

地球物理学

古籍修复与保护

汉语言文学

英语

管理学

市场营销

经济学

理学

物流管理

汉语国际教育

俄语

采矿工程

皮革

这些专业相对较冷门，报考热度不高，就业情况也可能不如一些热门专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以咨询学长学姐的经验，以做出更为明智的选择。