大学助学贷款的最少额度为1000元。根据最新的政策，全日制普通本专科学生每人每年申请贷款额度不低于1000元，全日制研究生每人每年申请贷款额度不低于10000元。此外，如果学生的年度学费和住宿费标准总和低于贷款额度，贷款额度可按照实际费用总和确定。

建议学生在申请助学贷款时，详细了解所在学校的学费标准和自己的资信条件，以便确定能够申请的贷款额度，并确保贷款能够覆盖在校期间的学费和住宿费。