河南工业大学开设了多个学科门类的专业，包括工学、理学、经济学、管理学、法学、文学、教育学、医学、农学、艺术学、历史学和哲学等。具体专业如下：

工学

化学工程与工艺

建筑环境与设备工程

材料科学与工程

环境工程

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

电子信息科学与技术

自动化

计算机科学与技术

轻工纺织食品类

食品科学与工程

食品质量与安全

粮食工程

过程装备与控制工程

车辆工程

理学

数学与应用数学

应用化学

生物技术

生物工程

环境科学

经济学

金融学

国际经济与贸易

财政学

应用统计学

管理学

电子商务

物流管理

工商管理

公共管理

法学

法学

文学

广播电视新闻学

翻译

日语

英语

教育学

无明确信息

医学

无明确信息

农学

动物科学

食品营养与检验教育

艺术学

无明确信息

历史学和哲学

无明确信息

这些专业涵盖了大部分学科领域，为学生提供了广泛的选择。具体专业设置可能会随时间有所调整，建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。