高考理工科的专业涵盖了理学和工学两大门类，具体包括但不限于以下专业：

理学类

数学类：数学与应用数学、信息与计算科学

物理学类：物理学、应用物理学

工学类

力学类：理论与应用力学、工程力学

机械类：机械工程、车辆工程、测控技术与仪器、能源与动力工程、工业工程

土木类：土木工程

自动化类：自动化

计算机类：计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息安全

电子信息类：电子信息工程、通信工程

电气电力类：电气工程及其自动化、电力系统自动化技术、电气自动化技术

交通运输类：交通运输、铁道工程技术

石化地矿类：应用化学、材料化学、材料科学与工程、工业设计、自动化

环境资源类：环境工程与保护、生物科学、环境科学、生态学、动物科学

食品科学与工程类：食品科学与工程

制药工程类：制药工程

建筑学类：建筑学

景观建筑设计类：景观建筑设计

数字经济类：数字经济

人工智能类：人工智能

智能制造工程类：智能制造工程

大数据管理与应用类：大数据管理与应用

这些专业涉及的范围非常广泛，从传统的工程学科到新兴的技术领域，为学生提供了丰富的选择。考生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的特点和发展前景，做出合适的选择。