西北地区的大学中，西安交通大学、西北工业大学和兰州大学通常被认为是最好的三所大学。以下是它们的一些王牌专业：

西安交通大学

王牌专业包括力学、机械工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电气工程、信息与通信工程、管理科学与工程、工商管理。

西北工业大学

王牌专业有机械工程、材料科学与工程、航空宇航科学与技术。

该校在航空、航天、航海工程教育和科学研究方面具有显著特色。

兰州大学

虽然在全国总排名中位列第33，但作为西北地区的老牌学府，它在生命科学、地质学等专业的研究水平依旧吸引着大批优秀的学子。

西安电子科技大学

电子科学与技术、信息与通信工程、计算机科学与技术是其王牌专业。

该校在电子与信息学科方面具有强大的实力。

西北大学

地质学、考古学是其王牌专业。

该校在文理科方面相对强势一些。

西北农林科技大学

农学、园艺学、植物保护、林学、动物科学、水土保持与荒漠化防治、资源环境科学是其优势专业。

综合考虑各大学的学科实力、专业特色和历史底蕴， 西安交通大学通常被认为是西北地区最好的大学，其次是 西北工业大学，然后是 兰州大学。当然，具体选择哪所大学还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。