苏州大学的日语专业涵盖了以下课程：

1. 基础日语

2. 高级日语

3. 日语写作

4. 日语视听说

5. 日语语法

6. 日语阅读

7. 日汉翻译

8. 日本文学

9. 日本概况

10. 外贸日语

11. 国际贸易

12. 第二外语（英语）

13. 计算机应用基础

该专业学制为4年，毕业后可从事教育、外事、旅游、涉外经贸部门和企业、科研院所及政府机构中的相关业务和管理工作。