职高选烘焙专业可以考取的大学专业有以下几种：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

蛋糕与甜点专业：

专注于学习西点的制作，包括蛋糕、甜点等。

美食文化与传播专业：

帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

西点烘焙专业：

包括糕点师等职业方向，在食品工业中糕点占据重要地位，社会需求量大。

面包糕点烘焙师专业：

学习制作各种面包和糕点，考取证书后可能申领政府发放的技能补贴。

烹饪专业：

在烹饪专业中，通常会进行烘焙、调味等方面的综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

中西面点专业：

专注于中西面点的制作，如泡芙、派、挞等，并学习西式面点的制作工艺和装饰技巧。

烘焙工艺专业：

学习各种烘焙食品的制作技术，如面包、蛋糕、饼干等。

蛋糕裱花专业：

专注于蛋糕的装饰艺术，学习如何裱花和装饰蛋糕。

食品营养与安全专业：

关注食品的营养成分和安全性，对于烘焙食品的质量控制尤为重要。

创新烘焙专业：

鼓励烘焙技术的创新，学习如何开发新的烘焙产品。

烘焙管理与营销专业：

除了烘焙技能，还学习如何经营烘焙店或烘焙工坊，包括食品采购、成本控制、市场分析等。

时尚西点专业：

以培养大型连锁企业技术总监、高级西点师、具备独立创业能力和管理型人才为目标，掌握中式面点、西餐经典菜式制作，能胜任零点菜单及各类不同档次西式甜品台的设计与制作。

烘焙技术及工艺专业 、 烘焙技术与工程专业、 烘焙食品工程专业：

这些专业针对烘焙行业的实际需求，主要涵盖面包、蛋糕、甜点等领域，旨在培养烘焙技师和烘焙工程师等专业人才。

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业规划。同时，不同地区可能有不同的专业强项和学校，建议实地考察或咨询专业人士以做出最适合自己的选择。