园艺专业主要学习以下内容：

植物学相关

植物生理学：了解植物的生长发育、光合作用、呼吸作用等生理过程。

植物病理学：研究植物病害的发生原因、症状、传播规律等。

园艺作物生产技术

果树栽培学：学习各种果树的繁殖、修剪、施肥、灌溉等栽培管理技术。

蔬菜栽培学：涉及蔬菜的种植方式、不同蔬菜品种的栽培要点等。

花卉学：包含花卉的分类、繁殖、花期调控和室内外花卉装饰等内容。

园艺设施与环境调控

学习温室、塑料大棚等园艺设施的设计、建造和环境调控技术，如温度、湿度、光照、气体的调节，以此为园艺作物创造适宜的生长环境。

园艺植物育种学

主要研究园艺植物品种选育的原理和方法，包括引种、选种、杂交育种等，目的是培育出具有优良性状的新品种。

其他相关课程

农业微生物学、园林设计初步、植物生物技术导论、土壤学实验、微生物学基础、农业气象学、农业生态学、田间技术实验、园林工程、花卉育种学等。

选修方向课程

根据培养方向的不同，各校开设的课程也有所差异，例如蔬菜、观赏园艺、景观园艺、园林规划设计、草坪科学与工程、花卉与景观设计等。

基础课程

英语、数学、有机化学、生物化学、政治等基础知识。

实践课程

植物生长与发育、园艺学、草坪与景观、植物繁殖、营养与肥料管理、病虫害防治、农业机械化等。

这些课程共同构成了园艺专业的知识体系，旨在培养具备生物学和园艺学基本理论和技能的高级科学技术人才，能够在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。